Polvorones de Naranja
Galletas arenosas y desmoronables perfumadas con ralladura de naranja y canela. Se deshacen en la boca y se envuelven en papel de colores. Clásico de las panaderías y dulcerías de Veracruz.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar
- 200 g de manteca vegetal (o mantequilla)
- Ralladura de 2 naranjas
- 1 cdta de canela molida
- 1/2 cdta de anís en polvo
- Azúcar glass para espolvorear
Preparación
- Calentar el horno a 170°C. Tostar la harina en una sartén seca a fuego bajo, revolviendo, hasta que tome un color ligeramente dorado y huela a nuez. Enfriar.
- Mezclar la harina tostada fría con el azúcar, la canela, el anís y la ralladura de naranja.
- Agregar la manteca o mantequilla y mezclar con las manos hasta obtener una masa arenosa que pueda compactarse.
- Formar bolitas de 3 cm y aplanar ligeramente. Colocar en charola con papel encerado.
- Hornear 18–20 minutos hasta que la base esté ligeramente dorada. Cuidar de no sobrecocinar.
- Dejar enfriar completamente antes de mover. Espolvorear con azúcar glass y envolver en papel de china de colores.