Mazapán de Cacahuate
La golosina más icónica de México hecha en casa: cacahuate tostado molido finamente mezclado con azúcar glass, compactado en un molde redondo. Desmoronable y con intenso sabor a cacahuate.
Ingredientes
- 2 tazas de cacahuates tostados y pelados
- 1 taza de azúcar glass
- 1 pizca de sal
Preparación
- Moler los cacahuates en procesador de alimentos hasta obtener una harina muy fina pero sin llegar a pasta (si se muele de más, suelta aceite).
- Mezclar la harina de cacahuate con el azúcar glass y la sal en un tazón.
- Amasar ligeramente con las manos hasta que la mezcla pueda compactarse cuando se aprieta.
- Presionar dentro de un molde redondo pequeño (como una tapa de botella) y desmoldar con cuidado sobre papel encerado.
- Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente para que endurezcan. Se conservan en recipiente hermético 1 semana.