Gorditas de Piloncillo
Gorditas dulces hechas con harina de trigo, piloncillo, anís y manteca, fritas en comal hasta dorar. Merienda típica de Nuevo León y el norte de México, crujientes por fuera y suaves por dentro.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 150 g de piloncillo muy finamente rallado
- 1 cdta de anís en semillas
- 1 cdta de polvo para hornear
- 60 g de manteca vegetal o mantequilla
- Agua tibia (la necesaria, aprox. 150 ml)
- Aceite o manteca para freír
Preparación
- Mezclar la harina con el piloncillo rallado, el anís y el polvo para hornear.
- Agregar la manteca y arenizar con las manos.
- Añadir el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa suave, no pegajosa. Amasar 5 minutos.
- Dividir en bolitas de 5 cm y aplanar con la palma hasta obtener gorditas de 1 cm de grosor.
- Freír en comal o sartén con un poco de manteca a fuego medio, unos 4 minutos por lado hasta dorar.
- Servir tibias. Se acompañan con un vaso de leche caliente o café de olla.