Picadillo Mexicano
Guisado de carne de res molida con papas, zanahorias y jitomate, sazonado con comino y chile. Un platillo casero que se sirve con arroz y tortillas calientes, presente en cada hogar mexicano.
Ingredientes
- 500 g de carne de res molida
- 2 papas medianas, peladas y en cubos pequeños
- 1 zanahoria grande, en cubos pequeños
- 3 jitomates guaje, picados
- 1/2 cebolla blanca, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile serrano, picado (opcional)
- 1/2 cdta de comino molido
- 1 cdta de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite
Preparación
- Calentar el aceite en sartén grande. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que se transparenten.
- Agregar la carne molida, desbaratándola con cuchara de madera. Cocinar a fuego alto hasta que pierda el color rojo, unos 8 minutos.
- Añadir el jitomate picado y el chile serrano. Cocinar 5 minutos hasta que suelte el jugo.
- Incorporar las papas y la zanahoria. Agregar 1/2 taza de agua, el comino y el orégano. Sazonar con sal y pimienta.
- Tapar y cocinar a fuego bajo 20 minutos hasta que las verduras estén suaves y la salsa haya espesado.
- Rectificar la sazón y servir acompañado de arroz rojo y tortillas de maíz calientes.