Flautas de Pollo
Tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado con chile, enrolladas y fritas hasta quedar crujientes y doradas. Servidas con guacamole, crema y salsa verde. El antojito perfecto para toda la familia.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 2 chiles chipotles en adobo picados
- 1/4 de cebolla finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
- 16 tortillas de maíz
- Aceite vegetal para freír
- Palillos para sujetar
- 1 taza de guacamole para servir
- 1/2 taza de crema mexicana
- Salsa verde y lechuga rallada
Preparación
- Mezclar el pollo deshebrado con el chipotle picado, la cebolla y sazonar con sal y pimienta.
- Calentar las tortillas en comal húmedo para que estén flexibles y no se rompan al enrollar.
- Colocar una cucharada de pollo en el centro de cada tortilla y enrollar bien apretado. Sujetar con un palillo.
- Calentar aceite suficiente en una sartén honda a 175°C.
- Freír las flautas en tandas, girándolas, hasta que estén uniformemente doradas y crujientes, unos 3 minutos.
- Escurrir sobre papel absorbente. Retirar los palillos. Servir con guacamole, crema, salsa verde y lechuga.