Ponche de Frutas Navideño
Ponche caliente con tejocotes, guayaba y piloncillo. La bebida tradicional que no puede faltar en las posadas mexicanas y que calienta el alma en cada sorbo.
Ingredientes
- 6 tejocotes
- 2 guayabas medianas en cuartos
- 2 trozos de caña de azúcar (unos 10 cm cada uno)
- 1 taza de ciruelas pasas sin semilla
- 1/2 taza de tamarindo pelado
- 3 rajas de canela
- 2 litros de agua
- 150 g de piloncillo (o al gusto)
- Cáscaras de 2 mandarinas o naranjas
Preparación
- Lavar bien todas las frutas y la caña con agua corriente.
- En una olla grande hervir el agua con el piloncillo y las rajas de canela, moviendo hasta disolver el piloncillo.
- Agregar los tejocotes enteros y los trozos de caña. Cocinar a fuego medio por 10 minutos.
- Incorporar las guayabas, las ciruelas pasas, el tamarindo y las cáscaras de mandarina.
- Cocinar a fuego bajo por 20 minutos más, hasta que las frutas estén suaves y el ponche tenga sabor intenso.
- Ajustar el dulzor con más piloncillo si es necesario.
- Servir caliente en tazas o jarros de barro, incluyendo trozos de fruta en cada porción.