Horchata Tradicional de Arroz
Cremosa bebida de arroz con almendras y canela, remojada toda la noche para lograr un sabor auténtico y refrescante. Un símbolo de la gastronomía mexicana.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco crudo
- 1/2 taza de almendras crudas peladas
- 1 astilla de canela (unos 10 cm)
- 2 litros de agua
- Azúcar al gusto
- Canela molida para espolvorear
- Leche (opcional, para versión cremosa)
Preparación
- Remojar el arroz, las almendras y la astilla de canela en 1 litro de agua fría durante al menos 4 horas, o toda la noche en el refrigerador.
- Licuar la mezcla remojada junto con el agua de remojo a velocidad alta durante 2 minutos hasta obtener una pasta suave.
- Colar varias veces usando un colador fino o manta de cielo hasta que no queden residuos.
- Agregar el litro restante de agua fría y endulzar con azúcar al gusto; revolver bien.
- Opcionalmente, agregar 1/2 taza de leche para una textura más cremosa.
- Refrigerar bien fría y servir sobre hielo, espolvoreando canela molida al gusto.