Cacao Caliente Oaxaqueño
Bebida de desayuno oaxaqueña elaborada con pasta de cacao criollo artesanal, canela y piloncillo, batida con molinillo hasta obtener espuma. Sin leche, solo agua y cacao puro.
Ingredientes
- 60 g de pasta o tablilla de cacao artesanal oaxaqueño
- 80 g de piloncillo rallado
- 1 raja de canela
- 1 litro de agua
Preparación
- Calentar el agua con la canela y el piloncillo a fuego medio hasta que se disuelva el piloncillo.
- Agregar la pasta de cacao troceada y disolver revolviendo con un molinillo o batidor de globo.
- Llevar a punto de ebullición suave y cocinar 3 minutos más.
- Batir enérgicamente con el molinillo hasta obtener buena espuma. Servir en jarro de barro.