Agua de Tamarindo
Agua fresca de tamarindo natural, de sabor agridulce inconfundible. Se elabora remojando las vainas y colando la pulpa, endulzando con azúcar. Ideal para combatir el calor.
Ingredientes
- 250 g de tamarindo con cáscara (unas 15–20 vainas)
- 2 litros de agua
- 150 g de azúcar (o al gusto)
- Hielo para servir
Preparación
- Pelar las vainas de tamarindo y retirar las fibras. Colocar la pulpa en un tazón con 1 litro de agua caliente.
- Dejar reposar 20 minutos hasta que la pulpa se ablande. Amasar con las manos para desprender toda la pulpa de las semillas.
- Colar la mezcla presionando bien el colador para extraer toda la pulpa. Desechar semillas y fibras.
- Agregar el litro restante de agua fría y el azúcar. Mezclar bien hasta que se disuelva el azúcar.
- Refrigerar al menos 1 hora. Servir con hielo y revisar dulzor al gusto.